Ormai i formati di pasta gluten free sono davvero tanti e permettono di preparare tutti i piatti che vogliamo. Questi paccheroni rigati li ho preparati in maniera veloce semplicemente facendo rosolare dei pomodorini con uno spicchio d’aglio, ho aggiunto poi alcuni ciuffetti di broccolo lasciando dentro anche qualche gambo più corposo. Appena finito di sfumare con un po’ di vino bianco, aggiungete dadini di prosciutto cotto, alcuni gherigli di noci e qualche rondella di peperoncino fresco non molto piccante. Appena la pasta è pronta, scolatela nella padella con il condimento e fate amalgamare con una noce di formaggio da spalmare. Dopo aver impiattato condite con un filo di olio EVO.